Ingredientes:

– 2 xícaras de chá de cachaça
– 2 xícaras de chá de água
– 1 xícara de chá de açúcar
– Casca de ½ laranja
– Casca de ½ limão
– 1 pedaço de gengibre fatiado
– 1 pedaço de canela em pau
– 2 cravos da Índia

Modo de preparo:

1. No fervedor Rochedo Vitalle derreta o açúcar.
2. Junte a água e leve para cozinhar, em fogo baixo, até o caramelo dissolver completamente.
3. Junte as cascas de laranja, limão, as fatias de gengibre, a canela e os cravos.
4. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
5. Desligue o fogo e junte a cachaça.
6. Sirva morna.

Ingredientes

– 500g de tapioca granulada
– 500g de queijo coalho ralado
– 1 litro de leite integral
– 500ml de óleo (da sua preferência)
– Sal a gosto
– Pimenta do reino preta (moída na hora) a gosto
– ½ xícara de chá de geleia de pimenta
– Papel toalha

Modo de preparo:

1. Coloque a tapioca em uma tigela grande.
2. Leve o leite para ferver.
3. Despeje o leito fervente por cima da tapioca. Tempere com sal e pimenta.
4. Mexa até a mistura ficar cremosa.
5. Quando estiver morna acrescente o queijo coalho ralado. Mexa até incorporar.
6. Despeje na forma VIVA ROCHEDO RETANGULAR.
7. Cubra com um plástico e leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas.
8. Desenforme essa mistura e corte em cubos (ou dadinhos).
9. Coloque o óleo na WOK ROCHEDO VITALLE e aqueça.
10. Quando estiver quente frite os dadinhos, aos poucos.
11. Escorra em um papel toalha.
12. Sirva acompanhados de geleia de pimenta.

Rendimento: aproximadamente 60 dadinhos

Dica: Como o queijo coalho já é salgado tome cuidado com a quantidade de sal.

*Crédito da Receita: Dedo de Moça

Ingredientes

• 30g batata doce cozida e amassada
• 1 colher de sopa de chia
• 1 Colheres de sopa linhaça dourada
• 1 colher de sopa de Manteiga derretida ou azeite
• 1/2 colher café de sal rosa
• 2 Colheres de sopa de leite
• 1 xícara de ricota Ralada ou desmanchada nas mãos mesmo.
• Entre 8 a 10 Colheres de sopa de polvilho doce.
• 2 ovos

Modo de preparo

Coloque os ovos, o leite e a manteiga em uma bacia de vidro, mexa bem, acrescente a batata doce e a chia, linhaça, mexa novamente, a ricota, mexa, vá acrescendo o polvilho aos poucos, de 3 em três colheres, comece a moldar a massa com as mãos, quando a massa desgrudar das mãos é o ponto para enrolar. Coloque numa forma untada e asse em forno médio 180 a 200 graus por 40 minutos ou até dourar.

Rende 22 pães de queijo

Cada porção tem menos de 2 gramas de gordura, comparado ao pão de queijo tradicional que tem mais de 15 gramas a porção.