Conhecido por ter a famosa coxinha de jaca, premiada pela SBV – Sociedade Brasileira Vegetariana-, o Açougue Vegano, primeira rede de franquias brasileira criada com a proposta de atender o público que foca neste estilo de vida, chega a Belo Horizonte (e abre as portas no bairro Santo Antônio), em Minas Gerais, para oferecer à população um cardápio livre de crueldade animal.
Além da coxinha, os belo-horizontinos vão poder desfrutar dos espetinhos de soja e kafta, feijoada vegana, entre outros pratos como strogonoff, picadinho e até moqueca de banana da terra. Para refeições mais rápidas, há lanches como hamburguer e hot vegan, versão cuja salsicha é à base de soja. A loja também comercializa produtos próprios na versão congelada, que podem ser consumidos em casa.
Quem está à frente da operação é Cássio Mendes, 34 anos, que encontrou uma oportunidade para diversificar seus investimentos e entrar no mercado vegano a partir da franquia. “Eu estava à procura de uma franquia que correspondesse a minha filosofia de vida e vi no Açougue Vegano uma oportunidade em conciliar trabalho com uma ação ou mensagem para um mundo mais sustentável”, explica.
Segundo dados da Bloomberg Intelligence, um serviço de pesquisa de mercado global, o nicho de produtos à base de plantas pode crescer de US$ 29,4 bilhões em 2020 para US$ 162 bilhões em 2030. Para quem deseja investir em uma franquia da rede, há três modalidades de negócios: a loja, com investimento inicial de R$185 mil; o quiosque e o modelo pocket, ambos, com aporte de R$ 150 mil; Presente no eixo Rio-São Paulo, o Açougue Vegano também pode ser encontrado em Londrina (PR), Teresina (PI), Manaus (AM) e agora em Belo Horizonte (MG).
Serviço:
Endereço: Avenida Prudente de Morais, número 513 – Loja 1 – Bairro Santo Antônio
Horário de funcionamento: de segunda a sábado das 10 às 22h e aos domingos até às 20h.
